【品茶轩】铁观音茶采摘季节全解：最佳品尝期是(铁观音茶什么季节开始采摘)

　
安溪铁观音茶叶共分为四个季节采摘：

春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）

夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）

暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬）

秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）

【不同季节的铁观音特点】

春季气候温暖，水分、温度

适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。

夏季气温高，光合作用强，鲜叶中的多酚类比例增多，因此滋味偏淡且涩口，香气略粗老，品质较次。

秋季气候日照长，有利于茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成，故而秋茶香气特别高。

【传统与新工艺铁观音的区别】

传统铁观音也叫浓香型铁观音。发酵和烘焙稍重，具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌润，汤色金黄，带花香和熟果甜香，滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性质更温和。

新工艺铁观音也叫清香型铁观音。发酵和烘焙较轻，颜色翠绿，汤水清绿，呈花香和清香，口感比较清淡、舌尖略带微甜。清香型铁观音性凉，体质虚寒或有肠胃疾病的朋友建议少喝。

【品茶小贴士】

铁观音属于半发酵茶，介于绿茶与黑茶之间，经过适当发酵后口感更醇厚。不同季节的铁观音口感各有千秋，春茶香醇厚、夏茶略涩口、秋茶香气高，各有特点。

喜欢铁观音的朋友可以根据自己的口味和季节选择合适的茶叶，让茶汤成为一份美好的回忆。

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